19

Ağustos

Zeytinyağlı biber dolması

  • Yazan:Aysun Analı
  • 20 Comment
Tarif Ön Yazı

Malzemeler: 500 gr dolmalık biber(22-23 adet küçük boy) 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet orta boy d ...

" Zeytinyağlı biber dolması " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

500 gr dolmalık biber(22-23 adet küçük boy)

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet orta boy domates

Yarımşar demet maydanoz ve dereotu

Biber sayısından 2 eksik tatlı kaşığı pirinç(21 kaşık)

Tuz,karabiber

1 kahve fincanı kadar zeytinyağı

Yapılışı:Biberlerin tohumları temizlenir,yıkanır.Bir kabın içinde pirinç yıkandıktan sonra yemeklik doğranmış kurusoğan,ince kıyılmış dereotu,maydanoz eklenir.Eğer biberlerin üzerine domates ile kapak yapmak isterseniz biber sayısı kadar domatesin dışından parçalar kesin.Kalan domatesleri kabuklarını soyup rendeleyin.Tuz ve karabiberini ayarlayın.Bir fincan zeytinyağının 1/3 ünü de ekleyin harcı karıştırın.Biberlerin içine fazla doldurmadan harcı koyun.Üzerine domates kapağını yerleştirin.Diğer biberleri de aynı şekilde doldurup düdüklü tencereye dizin.Biberlerin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.Az gelirse biraz daha ilave edin.Biberlerin üzerine çıkmayacak kadar su koyun.Tencerenin içine sığacak büyüklükte bir tabağı dolmaların üzerine kapatın.Düdüklüyü kapatın ve harlı ateşe oturtun.İlk düdük tıslamasından sonra düdüğü indirin ve ikinci tıslamadan sonra ocağı kısın ve 8 dakika pişirin.Dolmalar biraz demlenince fırına dayanıklı bir kaba alın ve önceden ısıtılmış fırında ızgara rafında biberlerin üzeri biraz kızarana kadar fırınlayın.

Henüz yorum eklenmemiştir...

Tarife Yorum Yaz