20

Ağustos

Turunç reçeli

  • Yazan:Aysun Analı
  • 20 Comment
Tarif Ön Yazı

Malzemeler: 15 adet turunç 1,5 kg toz şeker 3 su bardağı su ½ limonun suyu Turunç kabuklarını dizmek ...

" Turunç reçeli " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

15 adet turunç

1,5 kg toz şeker

3 su bardağı su

½ limonun suyu

Turunç kabuklarını dizmek için yorgan iğnesi ve makara ipi

Yapılışı:

Turunçların kabukları fazla derine inmeden rendelenir.Portakal gibi dilimlenir.İçi atılır.Kabuklar su dolu bir kabın içinde sabah akşam suyu değiştirilmek üzere 3 gün bekletilir.Tencereye su ve kabuklar konup kaynatılır.Kaynamaya başladığında suyu süzülür,soğuk sudan geçilir,yeniden su konup kaynatmaya başlanır.Bu işlem toplam üç defa yinelenir.En son kabuklar yumuşadığında suyu süzülür ve bir kevgir üzerinde bekletilir.Kabuklar hafif rulo yapar gibi sarılır,suyu sıkılır ve 10-15 li gruplar halinde rulo şekilde ipe dizilir.İpin uçları düğümlenir.Bütün turunçlar bitene kadar bu işlem yapılır.Tencereye şeker ve su konulur.Şeker eriyip kaynamaya başladığında turunç dizileri konur.Ara sıra turunçları parçalamadan karıştırılır.Kabuklar şeffaf bir görünüm aldığında limon suyu eklenip 1-2 taşım kaynatılır .Çok hafif ılındığında ipler kesilir,çıkarılır.Turunçlar kavanozlara pay edilir.Kapakları sıkıca kapatılıp ters çevrilir ve soğuması beklenir.Servis sırasında dilimler ince ince kesilir

Henüz yorum eklenmemiştir...

Tarife Yorum Yaz