" Tereyağlı şevket-i bostan " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

250 gr şevketi bostan

3-4 yemek kaşığı tereyağ

süzme yoğurt

2 diş dövülmüş sarımsak

1 tutam acı pul biber

Yapılışı:

Şevketi bostanın yeşil kısımları beyaz kök kısmının başlangıcından kesilir,irice doğranır.Beyaz kök kısmının başlangıcındaki odunsu kısımları ayıklanır ve irice doğranır.Az tuzlu suda haşlanır.Suyu süzdürülür.Bir teflon tavada tereyağ eritilir.Şevketi bostanlar tavada tereyağ ile sotelenir.Servis tabağına sıcak sıcak alınır.Üzerine biraz sarımsaklı yoğurt dökülür.Acı pul biber serpilir.Soğutmadan servis edilir.