" Sardalya şiş " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

750 gr sardalya

1 su bardağı un

1şişe (200 ml)maden suyu

tuz,karabiber,kekik,kırmızı toz biber

2 diş sarımsak

balıkları bulamak için un

kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı:Sardalyalar fileto temizlenir.İkiye ayrılır,sırtındaki minik yüzgeçte çıkarılır.Tuz ve karabiber ile harmanlanır.Kısa şişlere kuyruk tarafından kafaya doğru rulo sarılıp geçirilir.Sardalyanın büyüklüğüne göre 4-5 parça balık bir şişe dizilir.Fazla sıkıştırılmaz.Bir kasenin içinde un,baharatlar,rendelenmiş sarımsak ve maden suyu bir tel çırpıcı ile homojen kıvamda karıştırılır.Şişlerin sığabileceği boyutta yayvan bir tabağa dökülür.Başka bir kaba bir miktar un konur.Tavada zeytinyağı ısıtılır.Balık şişleri önce una sonra bulamaca batırılıp arkalı önlü kızartılır.Kağıt havlu üzerine çıkarılır.Sıcak servis yapılır.