" Papatya tacı " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

12 adet silikon tek porsiyonluk muffin kalıbı

Çanak için:

250 gr.kuvertür bitter çikolata

Kek için:

4 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Kreması:

500 ml.süt

2 yemek kaşığı tepeleme un

1 yumurta sarısı

1,5 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

200 gr.labne peyniri

Keki ıslatmak için:

1/2 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı nescafe

1 yemek kaşığı toz şeker

Üzerini süslemek için:

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı krem şanti

Yapılışı:

Öncelikle kekini hazırlayın.26 cm.lik kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıt ile kaplayın.Fırınınızı 160’C de ısıtmaya başlayın.Bir derin kabın içinde yumurta ve şekeri 5 dakika süreyle mikserin en yüksek devrinde çırpın.Elenmiş un,kakao ve kabartma tozunu azar azar ekleyip düşük devirde karıştırın.Kek kalıbına dökün ve fırında pişirin.Soğuması için bekletin.Bir gün önceden yapabilirsiniz.Kreması için küçük bir tencereye sütü,şekeri,elenmiş unu koyun.Yumurta sarısını çok az su ilavesi ile çırpın ve süte ekleyin.Bir çırpma teli ile muhallebiyi koyulaşıncaya kadar pişirin.Vanilyayı ekleyin ve ateşten alın.Biraz ılınınca labne peynirini ekleyip iyice karıştırın.Soğutun.Çikolata çanaklarını hazırlamak için,çikolatayı küçük parçalara kesin.Derin bir tencerenin 1/4 ü ne su koyun ve kaynaması için ateşe oturtun.Tenceredeki suya değmeyecek ısıya dayanıklı çukur bir kabı tencerenin üstüne yerleştirin.(İkea da satılan benmari kaplarını öneririm)Bu çukur kabın içine çikolataların yarısını koyun ve suyun kaynaması ile birlikte erimesini sağlayın.Ateşi kapatın ve çikolatalar donmadan bir silikon fırça yardımı ile muffin kalıplarının içini çikolata ile sıvayın.Buzdolabında 20-25 dakika donmasını bekleyin ve bu sıvama işlemini 3 defa tekrarlayın.Çikolata bitince diğer yarısını da eritip işleme devam edin.En sonunda iyice donan çikolata çanaklarını kenarlarından yavaşca açarak ve kırmamaya özen göstererek silikon kalıpları çıkarın.Tekrar buzdolabında bekletin.Bu arada soğuyan keki enine 2 ye kesin her bir parçadan dar ağızlı bir bardak(ben rakı bardağı kullandım)ile yuvarlak kekler kesin.24 parça minik kek elde edin.Nescafeli karışımı hazırlayın ve kekleri bununla ıslatın.Çanakların dibine biraz krema koyun.Kek parçalarından birini yerleştirin,tekrar krema koyun ve ikinci keki üstüne yerleştirin.Çanağın kenarından çok fazla taşmasın.Bütün çanaklara bu işlemi uygulayın.Krem şanti ve soğuk sütü çırpın.Krema sıkma torbasına minik uç takıp kenarlarını süsleyin.

Bir başka öneri; çanağın tabanına kremayı,onun üstüne kalın kesilmiş keki ve üzerine kremayı koyup en son kakao serpebilirsiniz.