" Pancarlı buğday salatası " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 çay bardağı buğday

2 orta boy pancar

2 adet taze soğan

Yarım demet dereotu ve taze nane

5-6 adet ceviz

isteğe bağlı lor peyniri

zeytinyağı

limon suyu

nar ekşisi ve tuz

Yapılışı:1 çay bardağı buğday ayıklanır iyice yıkanır.Küçük bir tencereye 3-4 su bardağı su konur.Su kaynayınca buğday eklenir ve su tekrar kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.Tencere ateşten alınır,üstü kalın sofra bezi ile sarılır ve buğdayın kabarması sağlanır.Diğer taraftan pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlanır.Kabukları soyulup küçük küçük doğranır.Buğdayın suyu süzülür.Bir kasenin içinde 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,yarım limon suyu,2 yemek kaşığı nar ekşisi ve tuz ile sos çırpılır ve buğdayın üstüne dökülür,karıştırılır.İnce doğranmış taze soğan ve yeşillikler eklenir.Pancarlarda eklenir ve karıştırılır.Servis tabağına alınır.İstenirse biraz lor peyniri serpilir.Cevizler ufalanır ve salatanın üstüne serpilir.