19

Ağustos

Mastabe

  • Yazan:Aysun Analı
  • 20 Comment
Tarif Ön Yazı

Malzemeler: 1 bağ pazı 1 kase süzme yoğurt 1 kahve fincanı badem 1 yemek kaşığı çörekotu tuz,zeytin ...

" Mastabe " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 bağ pazı

1 kase süzme yoğurt

1 kahve fincanı badem

1 yemek kaşığı çörekotu

tuz,zeytin yağı

1-2 diş sarımsak

Yapılışı:Pazı yapraklarının sapları kesilir,yıkanır.Kaynar su dolu tencerede 2 dakika haşlanır ve soğuk su dolu başka bir kaba alınır.2 dakika sonra sudan çıkarılıp fazla zedelemeden elinizle suyu sıkılır.Pazılar incecik kıyılır.Süzme yoğurt az su ilavesiyle açılır.Dövülmüş sarımsak ve isteğe göre tuz konup karıştırılır.Çukurca bir servis tabağına alınan yoğurdun ortası biraz kenarlara doğru çukurlaştırılır.Doğradığınız pazıya yine isteğe bağlı tuz ilave edilip karıştırılır ve yoğurdun ortasına yerleştirilir.Bademler küçük bir tasın içindeki kaynar suda 3-4 dakika kaynatılır ve kabukları soyulur.Bir küçük tavada hafifçe kavrulur.Pazıların üstüne bademler ve çörekotu serpilip en son zeytinyağı gezdirilir. 

Not:Bu yemek Osmanlıdaki ilk soğuk yemek olarak kayıtlara geçmiştir.

Henüz yorum eklenmemiştir...

Tarife Yorum Yaz