" Lahana turşusu " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

8 lt.lik cam kavanoz

1,5 kg iri doğranmış turşuluk lahana

300 gr iri doğranmış havuç

300 gr iri doğranmış yer elması

500 gr çiçeklere ayrılmış karnabahar

1-2 adet acı biber(isteğe bağlı)

1 baş sarımsak

1 avuç nohut

1/2 limon ince dilimlenmiş

1 tatlı kaşığı hardal tohumu(isteğe bağlı)

Salamura suyu için;

15-16 su bardağı klorsuz içme suyu

5 su bardağı elma sirkesi

8-9 yemek kaşığı kalın tuz

2 yemek kaşığı limon tuzu

Yapılışı:Büyük bir leğenin içinde salamura suyu hazırlanır.Tuz ve limon tuzu iyice eritilir.Kavanozun dibine nohut konulur.Yıkanıp iri doğranmış sebzeler,sarımsak dişleri,limon dilimleri kat kat döşenir.Salamura suyu kavanoza doldurulur.Sebzeler suyun üzerine çıkmasın diye varsa plastik turşu aparatı konur.Kapağı kapatılarak serin ve loş bir ortamda bekletilir.Sebzeler dibe çöktüğünde yemeye hazır duruma gelmiştir.

Kereviz,salatalık ve biber turşusu tariflerime bakabilirsiniz.