" Köfteli Kuru Bamya " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

150 gr kuru bamya

sirke

½ çay bardağı sıvı yağ

2 adet kuru soğan

2 adet havuç

4 adet domates

4 adet sivri biber

2 su bardağı su

½ limon suyu

tuz

Köfte için:

150 gr kıyma

tuz, karabiber

Yapılışı: Köfte için bir kapta kıymayı, tuzu ve karabiberi yoğurun. Misket iriliğinde yuvarlaklar hazırlayın. Küçük bir teflon tavada çok az pişirin. Bamyaları çok az tuz ve sirke ilave edilmiş kaynar suda 15 dk haşlayın. Süzgece alın. Bir süre beklettikten sonra, bamyaları soğuk suya alın ve 10 dk bekletin, tekrar süzgece alın. Bamyaların iplerini çıkardıktan sonra, bir kenarda bekletin. Tencereye sıvı yağı alın. Soğanı yemeklik, havucu ise zar şeklinde doğradıktan sonra tencereye aktarın. 2 dk kadar kavurun. Sonra kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı iriliğinde doğranmış domatesleri ve sivri biberleri ekleyin. Yaklaşık 3 dk sonra 2 su bardağı kaynar suyu ilave edin. Köfteleri ekleyin. En son bamyayı, limon suyunu ve tuzu ilave edin. Ağır ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirin.