" Karnabahar Pane " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar

1 su bardağı un

2 yumurta

1 yemek kaşığı limon suyu

3/4 şişe maden suyu

tuz,karabiber

Kızartmak için galeta unu

sıvıyağ

Üzerine,çırpılmış yoğurt ve taze soğanın yeşil sapları

Yapılışı:Karnabahar dallara ayrılarak dağılmayacak şekilde az tuzlu kaynar suda haşlanır.Suyu süzülür,bekletilir.Derin büyük bir kasenin içinde yumurta,un,tuz,karabiber ve limon suyu karıştırılır.Maden suyu ilave edilerek koyu bulamaç kıvamlı bir sos hazırlanır.Bol sıvıyağ kızartma tenceresine konur,karnıbahar dalları önce bu karışıma iyice bulanır,galeta ununa batırılır ve kızgın yağda kızartılır.Sıcak olarak servis yapılırken üzerine çırpılmış yoğurt ve taze soğanın ince doğranmış yeşil saplarından serpilir