" İçi Doldurulmuş Biber Turşusu " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

500-600 gr minik dolmalık biber

1 küçük lahana

1 adet salçalık kırmızı biber

3-4 diş sarımsak

3-4 adet havuç

yarım demet maydanoz

1 adet kereviz

2 su bardağı sirke

kalın tuz(4,5 su bardağı su için 1,5 yemek kaşığı )

Yapılışı;Biberler yıkanıp sapları ve tohumları çıkarılır.Lahanadan küçük bir parça alınır,havuçların kalın kısımlarından incecik dilimler kesilir ve dolma biberlerin ağzına kapak yapmak için ayrılır.Lahana,kırmızı biber,havuç,maydanoz,kerevizin kafası ve taze dalları ile sarımsak minicik doğranır.Bütün malzeme iyice karıştırılır ve dolmalık biberlerin içine doldurulur.Dilim havuçlarla biberlerin iç malzemesi çıkmasın diye kapak yapılır.Kavanozlara yerleştirilir.Maydanoz saplarından en üste yerleştirilir,tuzlu su hazırlanır ve sirke ilave edilir,kavanozlara paylaştırılır.İç malzemesinden kalırsa ziyan edilmeyip küçük bir kavanoza doldurulur,sirkeli su eklenir.Kavanoz kapakları sıkıca kapatılır.Loş ve serin bir ortamda bekletilir.Biberler sararınca turşunun olup olmadığı kontrol edilir.