" Hamsi turşusu " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

500 gr.hamsi

4-5 adet limon

1 çay kaşığı tuz

Servis sırasında biraz kıyılmış maydanoz,2 diş kıyılmış sarımsak,zeytinyağı

Yapılışı:Hamsiler fileto temizlenir,yıkanır,suyu süzdürülür.Yayvan cam kase veya kavanoza üst üste düzgün bir şekilde dizilir.Limonların suyu sıkılır,tuzla karıştırılır ve balıkların üstüne dökülür.Hamsilerin üstünü örtmesi gerekir,limon suyu az gelirse eklenir.Ağzı kapatılıp en az 8 saat buzdolabında bekletilir.Servis için tabağa balığın derili kısmı altta kalacak şekilde sıralanır.Üzerine zeytinyağı,sarımsak ve maydanoz serpilir.