19

Ağustos

Gülüklü Alanya çorbası

  • Yazan:Aysun Analı
  • 20 Comment
Tarif Ön Yazı

Malzemeler: 100 gr dana kıyma 1 adet tavuk but 1 çay bardağı pirinç 5 su bardağı su 2 çay bardağı ha ...

" Gülüklü Alanya çorbası " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

100 gr dana kıyma

1 adet tavuk but

1 çay bardağı pirinç

5 su bardağı su

2 çay bardağı haşlanmış nohut

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

tuz,karabiber,kuru nane

Yapılışı:Bir kasenin içine kıyma biraz tuz ve karabiber konulup yoğrulur.Nohut büyüklüğünde köfteler yapılır.Çok az yağda rengi dönene kadar pişirilir.Gülükler(minik köfteler)bir kenarda bekletilir.Düdüklü tencereye 5 su bardağı su,yıkanmış tavuk budu,biraz tuz,1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve isteğe göre 7-8 adet tane karabiber konur.25 dakika pişirilir.Eğer hazırda haşlanmış nohutunuz yoksa bir gece önceden ıslatılmış 1 çay bardağı nohut ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır.Tencereye tavuk suyu süzgüden geçirilerek konur.Ateşe oturtulur.Kaynamaya başladığında yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç eklenir.5 dakika kadar ara sıra karıştırılarak pirincin yumuşaması sağlanır.Bu arada tavuk eti minik parçalara bölünür.Kaynamakta olan pirinçli suya önce gülükler,nohut ve tavuk etleri eklenir.Küçük bir sos tenceresine zeytinyağı ve salça konularak biraz kavrulur.Çorbanın suyundan bir kepçe eklenir ve salça inceltilir.Çorbaya eklenir.Tuzu ayarlanır.Karabiber ve 2 tatlı kaşığı kuru nane eklenir.Pirinç pişmişse çorba ateşten alınır.Limon suyu ile servis edilir.

Henüz yorum eklenmemiştir...

Tarife Yorum Yaz