19

Ağustos

Ev yapımı erişte

  • Yazan:Aysun Analı
  • 20 Comment
Tarif Ön Yazı

Malzemeler: 5 adet büyük boy yumurta 2 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı tuz 1 kg un Yapılışı:Yumurta,sü ...

" Ev yapımı erişte " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

5 adet büyük boy yumurta

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

1 kg un

Yapılışı:Yumurta,süt ve tuz derin bir karıştırma kabının içinde çırpılır.Elenmiş un eklenerek biraz sert bir hamur yoğrulur.Hamurun özleşmesi için iyice yoğrulması gerekir.Üzerine nemli bir bez örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.İrice bezelere bölünür(ben 7 bezeye böldüm).Unlanmış tezgahta ince olmayacak şekilde açılır.Temiz bir bohçanın üstüne açılan hamurlar serilir.Arada sırada ters yüz edilerek biraz kuruması sağlanır.Çok kurursa kesilmesi zor olur.Hafif kuruyan hamurlar dört parçaya kesilir.Her bir parça üst üstte konur ve 1-1.5 parmak eninde uzun şeritler halinde kesilir.Uzun şeritlerin kısa kenarından ince parçalar kesilerek erişte hazırlanır.Yapışan erişteler ayrılır ve temiz bir bohça üzerine serilip,ara sıra karıştırılarak 1-2 gün iyice kuruması sağlanır. Kuruyan erişteler büyük bir kavanoza aktarılıp kapağı sıkıca kapatılır.

Not:1-2 erişte hamurundan makarna yapmak için ;hamuru dörde bölüp her parçayı rulet veya bıçakla ince uzun parçalar halinde kesin.Temiz bir bez üzerinde üstü kapalı bekletin.Makarna tenceresine su,tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyup kaynatın.Makarnaları kaynayan suya atın.Fazla zedelemeden ara sıra karıştırın.6-7 dakika içinde hazır olacaktır.İstediğiniz kıvama gelince ocağın altını kapatıp makarnayı süzün.Bu arada başka bir tencerede 3-4 adet rendelenmiş domates,2 diş dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ile sos pişirin.Süzülmüş makarnaya sosu ekleyip sıcak sıcak servis yapın.

Henüz yorum eklenmemiştir...

Tarife Yorum Yaz