20

Ağustos

Enginar göbeği suflesi

  • Yazan:Aysun Analı
  • 20 Comment
Tarif Ön Yazı

Malzemeler: 60 gr tereyağı 2 yemek kaşığı un 1+1/4 su bardağı süt 1 kahve kaşığı tuz 1 kahve kaşığı ...

" Enginar göbeği suflesi " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

60 gr tereyağı

2 yemek kaşığı un

1+1/4 su bardağı süt

1 kahve kaşığı tuz

1 kahve kaşığı rende muskat

1/2 kahve kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı krema

1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

6 adet haşlanmış enginar göbeği

4 yumurta sarısı

5 yumurta akı

Yapılışı:

Önce fırınınızı 200’C getirip ısıtınız.Yuvarlak kapaklı borcamı tereyağ ile yağlayınız.5 cm eninde borcamı içinden çevreleyecek uzunlukta yağlı kağıt kesip borcamın kenarından dışarı taşacak şekilde yağlı kağıdı borcama yapıştırın.Borcam yağlandığı için kağıt kendiliğinden yapışacaktır.Orta boy bir tencerede tereyağını eritin.Unu,tuz,karabiber ve muskat rendesini ekleyin,sütü azar azar ekleyerek sürekli çırpma teli ile karıştırın.Koyulaşınca 2 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.Enginar göbeklerini bir çatal veya blendır yardımı ile ezin.Enginarları,kremayı ve kaşar peynirini sıra ile ekleyip karıştırın.En son yumurta sarılarını da ekleyip tuzunu kontrol edin.Çukur bir cam kasede bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar mikserle yüksek devirde çırpın.Çırpılmış yumurta beyazından 2 yemek kaşığı alıp enginarlı karışıma ekleyip karıştırın.Kalan yumurta beyazlarını da enginarların üstüne döküp spatula yardımı ile söndürmeden hafifçe karıştırıp borcama dökün.Fırının sıcaklığını 190’C ye getirip 35-40 dakika pişirin.Suflenin üstü kahverengi olmalı ve kaptan 4-5 cm taşmalıdır.Pişip pişmediğini anlamak için ortasına çöp şiş veya ince bir bıçak batırılır,pişmişse bıçak temiz çıkar.Enginar göbeği suflesini fırından çıkar çıkmaz yanında yeşil salata ile servis ediniz.

Henüz yorum eklenmemiştir...

Tarife Yorum Yaz