20

Ağustos

Ekmek kadayıfı

  • Yazan:Aysun Analı
  • 20 Comment
Tarif Ön Yazı

Malzemeler: 1 adet küçük boy ekmek kadayıfı(yaklaşık 25 cm çapında,tekli ekmek) 500 gr toz şeker 500 ...

" Ekmek kadayıfı " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 adet küçük boy ekmek kadayıfı(yaklaşık 25 cm çapında,tekli ekmek)

500 gr toz şeker

500 ml.su

1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:Küçük boy bir tencereye 125 gr toz şeker konur,kısık ateşte kendi kendine erimeye bırakılır.Kalan şeker ve su ile başka bir tencerede şurup hazırlanır.Şurup kaynamaya başladığında limon tuzu eklenip 1-2 taşım daha kaynatılır.Diğer tarafta eriyen ve karamelize olan şeker tenceresi ateşten alınır ve şuruptan azar azar eklenerek,sürekli karıştırılarak erimesi sağlanır.Karamelize şeker ve şurup birleştirilir ve şekerin iyice erimesi için gerekirse tekrardan çok kısık ateşe konur.Ekmek kadayıfının çapından daha büyükçe ve yüksek kenarlı bir tepsiye ekmek kadayıfı konur.Üzerini örtecek kadar sıcak su dökülür.Beş dakika kadar bekletilir.Bu arada bir kaşıkla kenarlardaki sudan kuru kalan yerlerine su gezdirilir.Suyu süzdürülür.Hazırlanan şurubun tamamı üzerine dökülür ve ocağa konur.Çok kısık ateşte üzerine bir kaşıkla şuruptan sürekli dökülerek iyice yumuşaması ve şurubu çekmesi için en az 40-45 dakika pişirilir.Bu sırada tepsinin her tarafının eşit pişmesi için döndürülerek pişirilir.Soğuyunca dilimlenir ve kaymakla servis yapılır.

Henüz yorum eklenmemiştir...

Tarife Yorum Yaz