" Çıtır tavuk baget " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

6 adet tavuk baget

1 yumurta

3/4 su bardağı süt

1 su bardağından az un

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı tuz,karabiber

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı sarımsak tozu(varsa)

Kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı:Tavuk bagetlerin derisi sıyrılır.Kemik ucundan çepe çevre kesilerek et kemikten biraz sıyrılır.İçinin daha iyi pişmesi için.Biraz tuz ve karabiber serpilir.Bir kasenin içine baharatlar,yumurta ve süt konularak karıştırılır.Un azar azar eklenerek oldukça koyu kıvamlı bir bulamaç yapılır.Kalın tabanlı küçük ve derin bir tencereye zeytinyağı konulur ve iyice ısıtılır.Tavuk bagetler sosa iyice bulanır.Kızgın yağda güzelce kızartılır.Kağıt havlu üzerine alınır.Kalan sosu ziyan etmemek adına kurusoğan kalın dilimlenir,tek tek katları ayrılır,bu sosa batırılır ve kızartılır.Bir diğer şekil ise küçük bir poşetin içine boşaltılan sos,poşetin kenarı minicik kesilerek sicim gibi akıtılarak spiral gelişigüzel şekiller yapılır ve kızartılır.