" Beğendi Yatağında Levrek " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 adet iri levrek (fileto yapılmış)

1 adet bostan patlıcan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı silme un

1 su bardağından 2 parmak eksik süt

1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

Yarım domates ve 2 biber

Yapılışı:Patlıcanı közleyip,kabuklarını soyun ve ince doğrayın.Küçük bir tencerede zeytinyağı ve unu kavurun.Sütü ekleyin,koyulaşmaya başlayınca patlıcanı ekleyin.2-3 dakika daha pişirin.Tuz ve karabiberini ayarlayıp kaşar peynirini ekleyip ateşten alın.Diğer tarafta fırını 180’C de ısıtın.Küçük bir tepsiyi yağlayın ve fileto balıkların derili kısımları altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin.Tuz ve karabiber serpin.15 dakika fırında pişirin.Porsiyonluk oval güveç kalıplarına beğendiyi bölüştürün.Kenarlara doğru yayıp ortada balığı yerleştirecek şekilde yer bırakın.Pişen balıkları dikkatlice tepsiden alıp beğendinin üzerine aktarın.2 dilim domates ve biber dilimleri ile tekrar fırınlayın.200’C de ızgara konumunda 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.