" Avcı böreği " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

5 yufka

250 gr kıyma

2 havuç

3-4 taze soğan veya orta boy kurusoğan

1 yemek kaşığı salça

1 su bardağı köftelik ince bulgur

Acı pul biber,tuz,karabiber

1 su bardağından az iri dövülmüş ceviz

Kızartmak için:

2 yumurta

Galeta unu

Ayçiçek yağı

Yapılışı:Kıyma çok az yağ ile kavrulur.Yarım kahve fincanı kadar su eklenip biraz daha pişirilir.Bulgur bir su bardağı kaynar su ile ıslatılır.Kıymaya sırasıyla salça konur ve 1-2 karıştırılır.Rendelenmiş havuç,ince doğranmış taze soğan,bulgur ve baharatlar eklenir.Yarım fincan sıcak su ilave edilir.1-2 dakika daha pişirilip ateşten alınır.Ceviz eklenir ve soğumaya bırakılır.5 yufka üst üstte konur.Önce dörde kesilir.Her dörtte bir parça üçe kesilir.Toplamda 60 parça yufka olur.Yufkalar 2 kat olarak içine harçtan bolca konur ve fazla sıkı olmamak üzere sigara böreği gibi sarılır.Ucu suya batırılır.Önce çırpılmış yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üstüne çıkarılır.Sıcak servis edilir.