" Asma yaprağında enginar dolması " Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

4 adet enginar çanağı

4 yemek kaşığı dolusu pirinç

3-4 adet taze soğan

maydanoz ve dereotu

tuz

zeytin yağı

15-16 adet haşlanmış asma yaprağı

Yapılışı:Pirinç ayıklanır,yıkanır ve suyu süzülür.Orta boy bir kasenin içine pirinç,ince doğranmış taze soğan ve doğranmış yeşillikler konur,tuzu ayarlanır.3-4 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.Düz bir zemine iki tane haşlanmış asma yaprağını parlak kısmı altta kalacak şekilde serilir.Ortasına bir tane enginar çanağı yerleştirilir.Pirinçli için 1/4 ü çanağa tepeleme konur.Üstüne asma yaprağının parlak kısmı üstte kalacak şekilde 3.yaprak konur ve diğer yapraklarla birlikte bohça şeklinde kapatılır.Diğer enginar çanakları da aynı şekilde bohçalanır.Tencereye yerleştirilir.Üstüne 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve üstünü örtecek kadar su eklenir.Yağlı kağıtla birlikte bir tabak kapatılır ve orta ateşte pişirilir.Pişip pişmediğini anlamak için çanağın kenarına çatal batırılır yumuşamışsa pişmiş demektir.